在鹵制食品加工過程中，鹵水的純凈度直接影響產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。傳統(tǒng)過濾方式如紗布過濾、靜置沉淀等存在效率低、易堵塞、難以徹底分離細(xì)微雜質(zhì)等問題。鹵水高頻振動(dòng)篩憑借其120目高精度篩分和高頻振動(dòng)技術(shù)，可高效分離血沫、油脂、胡椒粉等雜質(zhì)，快速實(shí)現(xiàn)固液分離，還原清澈鹵湯，鹵水高頻過濾篩是現(xiàn)代化食品加工的優(yōu)選設(shè)備。

一、鹵水過濾的技術(shù)挑戰(zhàn)

1.雜質(zhì)成分復(fù)雜

懸浮顆粒：血沫、碎肉渣、香料殘?jiān)ê贩?、花椒粉等?/p>

浮油層：鹵水表面油脂影響口感，需有效分離

粘性物質(zhì)：鹵水中的膠原蛋白和脂肪易形成粘性釉液，堵塞篩網(wǎng)

2.傳統(tǒng)過濾方式的局限性

紗布/濾袋過濾：人工操作繁瑣，易堵塞，無法連續(xù)生產(chǎn)

離心過濾：能耗高，且對(duì)超細(xì)顆粒（＜0.1mm）分離效果差

普通振動(dòng)篩：粘性物料易附著篩網(wǎng)，導(dǎo)致透篩率下降

二、鹵水高頻振動(dòng)篩的技術(shù)優(yōu)勢

1. 設(shè)備結(jié)構(gòu)與工作原理

核心配置：

●高頻振動(dòng)系統(tǒng)：采用2級(jí)高頻振動(dòng)電機(jī)，振動(dòng)頻率50Hz（3000次/分鐘），通過強(qiáng)力振動(dòng)力打破粘性釉液的表面張力，促進(jìn)鹵水透篩。

●120目不銹鋼篩網(wǎng)：精密篩分，可攔截≥0.12mm的顆粒（血沫、香料粉等）。

●防堵網(wǎng)設(shè)計(jì)：可選配超聲波清網(wǎng)或彈跳球裝置，防止油脂和細(xì)粉粘附篩網(wǎng)。

●自動(dòng)排渣系統(tǒng)：雜質(zhì)隨振動(dòng)自動(dòng)從出料口排出，無需人工清理。

工作流程：

鹵水均勻進(jìn)入篩面 → 高頻振動(dòng)使液體快速透篩 → 雜質(zhì)（血沫、油脂、香料粉）被截留并排渣 → 清澈鹵水從底部收集。

2. 關(guān)鍵技術(shù)亮點(diǎn)

? 高頻振動(dòng)固液分離：50Hz高頻振動(dòng)力有效破壞鹵水粘性，提升過濾效率。

? 120目高精度篩分：可去除細(xì)微雜質(zhì)，確保鹵水清澈。

? 防堵網(wǎng)技術(shù)：結(jié)合振動(dòng)與清網(wǎng)裝置，解決油脂和細(xì)粉堵塞問題。

? 全自動(dòng)連續(xù)作業(yè)：適配工業(yè)化量產(chǎn)需求，減少人工干預(yù)。

四、適用場景

鹵制食品加工：去除鹵水中的血沫、碎骨、香料殘?jiān)嵘u制品品質(zhì)。

中央廚房：回收老鹵時(shí)高效過濾沉淀物和浮油，延長鹵水使用壽命。

調(diào)味品生產(chǎn)：分離辣椒醬、豆瓣醬中的籽粒和纖維，提高產(chǎn)品細(xì)膩度。

五、設(shè)備選型建議

小型加工：單層篩（處理量0.5~1噸/小時(shí)），適合作坊式生產(chǎn)。

工業(yè)化量產(chǎn)：多層篩（粗篩+精篩組合），處理量可達(dá)3~5噸/小時(shí)。

高油脂鹵水：建議加裝超聲波清網(wǎng)裝置，防止篩孔堵塞。

食品級(jí)要求：選用304/316不銹鋼材質(zhì)。

鹵水高頻篩通過高頻振動(dòng)技術(shù)和精密篩分設(shè)計(jì)，完美解決了傳統(tǒng)過濾方式效率低、易堵塞的痛點(diǎn)，鹵水高頻旋振篩尤其適合需要高效固液分離的食品加工場景。其自動(dòng)化、連續(xù)化的運(yùn)行模式，可顯著提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，是現(xiàn)代化鹵水處理的理想選擇。